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　　同学们好呀，22考研大纲和考研招生简章会在今年的8-9月公布，考研大纲是规定全国硕士研究生入学考试相应科目的考试范围、考试要求、考试形式、试卷结构等权威政策指导性考研用书。考研专业课大纲是关系到下半年考研专业课复习方向的重要指导资料，同学们要注意关注你的目标院校和专业哦。小编为同学们整理了河南科技大学初试考研大纲：微生物学(二)的考研大纲，有报考意向的同学们来看看哇!【文末领资料·全场图书免费送】

　　河南科技大学食品与生物工程学院2022年微生物学(二)初试考研大纲

　　一、初试科目及考试范围

　　考试科目：微生物学(二)(生物与医药)

　　考试范围：(1)微生物概述：微生物学的发展史;微生物的特点。

　　(2)原核微生物：细菌的形态、基本结构和特殊结构;细菌的繁殖方式;放线菌的概念、菌丝形态和分类;放线菌的繁殖方式。

　　(3)真核微生物：酵母菌的形态、大小与结构;酵母菌的繁殖方式;霉菌概念及菌丝形态;霉菌菌丝的结构;霉菌的繁殖方式;酵母菌及霉菌的代表种属及酵母菌和霉菌的应用与危害。

　　(4)病毒：病毒的概念与特点;病毒的形态、构造和化学成分;病毒的分类;温和噬菌体和烈性噬菌体的概念及增殖过程;病毒的培养方式;亚病毒的概念及分类。

　　(5)微生物的营养：微生物的六大营养要素;微生物的营养类型;营养物质进入微生物细胞的方式;培养基的概念、种类及配制原则。

　　(6)微生物的新陈代谢：化能异养型微生物的能量代谢;光能营养型微生物的能量代谢;两用代谢途径;自养微生物的 C02 固定;微生物的代谢调控。

　　(7)微生物的生长：测定微生物生长繁殖的方法;单细胞微生物典型的生长曲线;微生物的连续培养;环境对微生物生长的影响;有害微生物的控制。

　　(8)微生物的遗传：遗传变异的物质基础;基因突变的概念、特点及分类;诱变育种的概念、特点、诱变方法、影响诱变效果的因素;营养缺陷型菌株的筛选方法;原核微生物基因重组的方式;真核微生物基因重组的方式;基因工程的概念及基本操作程序;基因编辑的概念及分类;微生物菌种的衰退、复壮和保藏。

　　(9)微生物的生态：微生物在自然环境中的分布;微生物资源的开发;微生物与生物环境之间的关系。

　　(10)病原微生物与免疫：抗原的概念、分类及微生物抗原的种类;细菌内外毒素抗原;中枢免疫器官、外周免疫器官及免疫活性细胞;抗体的概念、种类及免疫球蛋白的结构;病原微生物引起的体液免疫应答、细胞免疫应答及非特异性免疫应答。

　　(11)微生物的分类和鉴定：微生物的分类单元和命名方式;微生物在生物界的地位;细菌分类系统和真菌分类系统。

　　(12)微生物与食品生产：发酵与酿造的概念、微生物发酵的类型、发酵食品的要素及一般过程;细菌在食品工业中的应用;酵母菌在食品工业中的应用;霉菌在食品工业中的应用。

　　(13)微生物与食品腐败及食品安全性：食品腐败、食品污染、内源性污染、外源性污染等的概念以及引起食品腐败、食品污染的微生物类型;食品中微生物的消长规律;食品腐败变质与食品类型的相关性;食品保藏方法的分类及原理;食物中毒的概念、特点及分类;常见的细菌性食物中毒原因、症状及防治措施;常见的真菌性食物中毒原因、症状及防治措施;食品卫生学细菌指标。

　　参考书：(1)-(11)部分：《微生物学教程》，周德庆，高等教育出版社，第四版，2020年;(12)和(13)部分：《食品微生物学》殷文政、樊明涛，科学出版社，第一版，2015 年

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