考研

　　2018考研的学子们，大家要知道考研大纲的作用，在复习的时候一定要参照着大纲，特别是对于各高校考研专业课自科目的考试，一定要根据考研专业课大纲复习。随着暑期的到来，考研大纲也会陆续公布，确定好报考院校的考生随时关注自己所报考院校考研专业课大纲的信息，考生也可关注文都网校考研频道，小编会及时整理更新全国各高校的2018考研专业课大纲的相关信息，供考生参考!

　　以下是上海理工大学《化工原理B》2018考研专业课大纲，供考生参阅：

　　参考书：

　　1. 杨同舟,于殿宇主编，食品工程原理 中国农业出版社，2011年2月第2版;

　　2. 王志祥主编，制药化工原理，化学工业出版社，2014年9月第2版

　　考试大纲：

　　第0章 引论

　　0-1 化工原理的研究内容 (了解)

　　0-2 物料衡算和能量衡算 (掌握)

　　第一章 流体流动

　　第一节 流体静力学原理 (熟悉)

　　1-1 流体密度和压力

　　1-2 流体静力学基本方程式(掌握)

　　第二节 管内流体流动的基本规律(掌握)

　　1-3 管内流动的连续性方程

　　1-4 柏努利方程

　　第三节 流体流动现象(熟悉)

　　1-5 流体的黏度

　　1-6 流体流动型态

　　1-7 流体在圆管内速度分布

　　第四节 流体流动的阻力(熟悉)

　　1-8 管内流体流动的直管阻力

　　1-9 管内流体流动的局部阻力

　　第五节 管路计算(掌握)

　　1-10简单管路

　　1-11 复杂管路

　　第六节 流量测定(了解)

　　1-12 测速管和流量计

　　第二章 流体输送

　　第一节 离心泵(掌握)

　　2-1离心泵的结构原理

　　2-2 离心泵的性能

　　2-3 离心泵的安装高度和工作点

　　2-4 离心泵的类型和选用

　　第二节 其它类型泵(了解)

　　2-5 往复泵

　　2-6 旋转泵

　　第三节 风机(了解)

　　2-7 通风机和鼓风机

　　第三章 粉碎与混合

　　第一节 粉碎(了解)

　　3-1 粉碎的基本概念

　　3-2 粉碎设备

　　第二节 筛分(熟悉)

　　3-3 筛分和筛析

　　3-4 筛分设备

　　第三节 混合(掌握)

　　3-5 混合的基本理论

　　3-6 液体的搅拌混合

　　3-7乳化

　　3-8 浆体的混合及塑性固体的捏合

　　3-9 固体的混合

　　第四章 沉降与过滤

　　第一节 重力沉降(熟悉)

　　4-1 颗粒在流体中的运动

　　4-2 悬浮液的重力沉降

　　4-3 气溶胶的重力沉降

　　第二节 过滤(掌握)

　　4-4 过滤的基本概念

　　4-5 过滤的基本理论

　　4-6 过滤设备

　　第三节 离心分离(掌握)

　　4-7 离心分离原理

　　4-8 过滤式离心机

　　4-9 沉降式离心机

　　4-10 分离式离心机

　　4-11 旋风分离器

　　第五章 传热

　　第一节 概述(理解)

　　第二节 热传导(掌握)

　　第三节 对流传热(掌握)

　　第四节 传热计算(掌握)

　　第五节 换热器(理解)

　　第六章 蒸发

　　第一节 蒸发概述 (了解)

　　6-1 食品物料蒸发

　　6-2 蒸发的操作方法

　　第二节 蒸发器 (熟悉)

　　6-3 蒸发器

　　6-4 蒸发的辅助设备

　　第三节 单效蒸发(掌握)

　　6-5 蒸发器的换热误差

　　6-6 单效蒸发的计算

　　第四节 多效蒸发(了解)

　　6-7 多效蒸发流程和温差分配

　　6-8 多效蒸发的计算

　　第七章 干燥

　　第一节 干燥的基本原理(掌握)

　　7-1 干燥的目的和方法

　　7-2 湿物料中的水分

　　7-3 干燥静力学

　　7-4干燥动力学

　　第二节 干燥设备(熟悉)

　　7-5 对流干燥设备

　　7-6其它干燥设备

　　第三节 喷雾干燥(熟悉)

　　7-7 喷雾干燥原理及应用

　　7-8 喷雾干燥设备

　　第八章 萃取

　　第一节 液-液萃取 (熟悉)

　　10-1 液-液萃取的基本原理

　　10-2 液-液萃取过程

　　第二节 浸取(了解)

　　10-3 浸取的基本原理

　　10-4 浸取流程和设备

　　10-5 多级逆流浸取级数的计算

　　第三节 超临界流体萃取(熟悉)

　　10-6 超临界流体萃取的基本原理

　　10-7 超临界流体萃取在食品、药品工业中的应用

　　第九章 膜分离

　　第一节 膜及膜分离器(熟悉)

　　11-1 分离膜

　　11-2 膜分离器

　　第二节 反渗透和超滤(熟悉)

　　11-3 反渗透的基本原理

　　11-4 反渗透的实际过程

　　11-5 超滤和微孔过滤

　　11-6 超滤和反渗透在食品工业中的应用

　　第三节 电渗析(了解)

　　11-7 电渗析的基本原理和概念

　　11-8 电渗析装置系统

　　计算题主要在第一、二和第五章。

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